Kapusta

La cocina de Europa del Este rebosa recetas originales de las comunidadesautóctonas de la región, al tiempo que refleja la influencia de los paísesvecinos: desde crujientes ensaladas y coloridos dips y untables, hasta sopasy guisos profundamente reconfortantes, una variedad de empanadillasy pasteles, y todo un universo de encurtidos y fermentados. Centrándoseen las cinco hortalizas más habituales ?col, remolacha, patata, zanahoriay setas?, celebra una filosofía culinaria basada en la asequibilidad,la estacionalidad, la sostenibilidad y, por encima de todo, el gran sabor.