Paul Launois 'Composition' Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut - 75cl

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Grand Cru de Le Mesnil: pura tiza en copa. Extra Brut para mostrar precisión y salinidad. Burbuja muy fina, cítricos y brioche; final largo y seco que abre el apetito.

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Tenso, cremoso y mineral; cítricos, manzana verde, brioche y salinidad. Ostras y mariscos crudos, sashimi, ceviche; también con pollo frito.

En Champagne, sobre tiza que respira océano, Paul Launois compone Composition, Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut: abre con limón y flor de acacia, susurra pan y almendra, vibra salina; en boca es curva de cal y luz, brindis en bistró, paso ligero que deja huella de fiesta y serenidad.

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