Viñedos de más de 70 años de cultivo ecológico con principios biodinámicos. Bajos rendimientos de producción. Fermentación espontánea, dosis mínimas de sulfitos. Embotellado sin filtrar ni clarificar. Crianza previa de 3 meses con lías finas y posteriormente 90 meses en rima.
Espumoso ancestral tinto, con una burbuja muy fina y bien integrada, con notas de frutas de bosque, entremezclados con una brisa balsámica y suaves toques de levaduras.
Vino espumoso blanco elaborado por el método ancestral con un coupage de variedades autóctonas: Listán Blanco, Verdello, Vijariego Blanco, Marmajuelo, Albillo Criollo y Baboso Blanco.
La complejidad y mineralidad de este fantástico champagne define muy bien el estilo Henriot. Un vino virtuoso, una auténtica joya que pervive muy bien con los años.
Sutil, equilibrado. Aromáticamente llamativo, este coupage refleja fielmente la expresión de los grandes viñedos de Champagne. Crianza en rima de 3 años.
Vino de corte neutro de trago largo. Idealpara tomar como aperitivo, en momentosdesenfadados, con la misma intención con elque tomarías una cerveza antes de comer.Fruta blanca, pera, manzana, y buena acidez.
Espumoso ecológico con metodologías biodinámicas. 100% Xarel·lo con 15 meses de crianza. Elaborado como vino natural, fermentación espontánea y sin sulfitos añadidos.
Vino natural, sin filtrar ni clarificar. Uvas desgranadas y maceradas con pieles durante 1 día, prensadas y posteriormente pasan a fermentar, proceso que termina en las botellas. Baja graduación.
Vino espumoso ancestral rosado. Vinificación natural, sin filtrar ni clarificar 1 día de maceración, prensado, terminando la fermentación en botella. Baja graduación.
Espumoso rosado elaborado por el método Ancestral con Pinot Noir y algo de Garnacha Tintorera (5%). Frescor, fruta y una boca interesante gracias a su crianza de 12 meses en botella con sus lías.
Expresión austera, salina y mineral de su suelo. Pepe Raventós en la busca continua de la excelencia. Cepas de más de 90 años trabajadas en biodinámica del modo más respetuoso y 100 meses de crianza en botella.
Ideado en tiempos de pandemia. Fantástico espumoso de uva Caíño tinto, elaborado por el método champenoise pero chaptalizado con miel de castaño. Crianza de 28 meses en botella, en un dormitorio. Edición limitadísima de 666 botellas
La finca "Serral del Vell" es un paraje precioso cercana a Montserrat, donde se cultiva Xarel·lo y Macabeo. Espumoso de alto nivel, con una crianza en botella de mínimo 8 años en sus cavas. Nariz intensa y compleja, destacando notas balsámicas y herbáceas. En boca es untuoso, vibrante y muy equilibrado.
¡Siete años sobre lías! Un disfrute para los sentidos. La selección personal del "jefe". El vino de la casa de Raventós, del que cada año se seleccionan unas pocas botellas.
¡Siete años sobre lías! Un disfrute para los sentidos. La selección personal del "jefe". El vino de la casa de Raventós, del que cada año se seleccionan unas pocas botellas.
Palomino Fino. Prensado directo. Vinificación en depósitos de acero inoxidable. Envejecido en botella durante 36 meses. Degüelle a mano y llenado con el propio vino. Del viñedo Las Chicas ubicado en Pago Miraflores (0,2 hectáreas).
Clásico coupage de uvas de los espumosos de la zona, en este caso de cultivo ecológico y con una larga crianza de 40 meses. Fresco y complejo. Con aromas tostados y de frutos secos.
Blanc de Blancs 100% Chardonnay. Aromáticamente es muy fino y delicado. Una nariz marcada por aromas tostados provenientes de su paso por madera. En boca resulta elegante, goloso y estructurado. Largo y disfrutón final. 60 meses en botella.
Aromas de flores y fruta roja, como el jazmín y la menta, la fresa y la cereza. En boca es ligero y chispeante. Todo lo que se espera de un rico ancestral, con el añadido propio de su varietal.
Montònega es otra manera de llamar a la variedad Parellada. Una de las variedades blancas principales en esta zona, con las que se ha elaborado este espumoso ancestral de una sola fermentación que refleja fielmente su paisaje. Sin filtrar ni clarificar. Vino vegano.
Vino ancestral que refleja fielmente cómo ha sido una añada con complicaciones o accidentes climatológicos que han afectado al cliclo de la viña. El mejor vino posible elaborado con las uvas menos agradecidas del año. Cargado de singularidad, es un espumoso sorprendente. The Show must go on!
118 meses de crianza en cavas. Viticultura biodinámica. Josep Mata creó en 1962 este Reserva Particular con la idea original de transmitir la delicadeza y la sutil complejidad que puede alcanzar un gran cava de larga crianza.
Envejecido con Velo de Flor durante 41 meses. Nariz seductora y delicada. Fruta de hueso madura. En boca es sedoso y glicérico, no notas de naranja y albaricoques maduros.
Espumoso ancestral elaborado por Ismael Gozalo en Nieva (Segovia). 100% Verdejo embotellado sin terminar de fermentar y con 8 meses de crianza. Fresco y divertido.
Producido por completo a partir de uvas Grand Cru del pueblo de Ambonnay, este impresionante Brut Tradition tiene un envejecimiento prolongado en botella antes del degüelle. De textura bastante vinosa, es amplio y largo, con notas frescas de manzana y algunos tostados en nariz. Cultivo orgánico.